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康之 相出刃 安来青鋼 23cm - メルカリ。nkj-kjb1008-off.jpg。Amazon.co.jp: 刺身包丁 〔 柳刃包丁 〕 紋鍛錬 〔 安来鋼 青鋼2。30年前の包丁です。大事に大事に使ってきましたので、この年代の包丁にしては状態はかなりいいと思います。使用に伴う小さなカケあります。切れ味抜群の相出刃です。最近は少し使っていなくて全体にうっすら錆が浮かんでますが、ちょっと使って研いでるうちにすぐ綺麗になると思います。重さは231gです。安来青紙鋼（やすきあおがねこう）は、日立金属が製造する高級刃物鋼の一種です。白紙鋼にクロムやタングステンを添加することで、耐摩耗性や熱処理特性が向上した鋼材です。特に、切れ味の持続性（永切れ）に優れているのが特徴です。安来青紙鋼は、島根県安来市で製造される高級刃物鋼で、白紙鋼をベースにクロムとタングステンを添加したものです。これにより、白紙鋼よりも硬度が高く、耐摩耗性、切れ味の持続性に優れています。安来青紙鋼には、青紙1号と青紙2号があります。青紙1号の方が炭素含有量が多く、より硬く鋭い切れ味を持ちますが、研ぎにくいという特徴もあります。こちらは色んな面で扱いやす2号です。刃こぼれしにくく、研ぐ回数を減らすことができます。白紙鋼よりも硬いため、研ぎにはある程度の技術が必要です。ステンレス鋼に比べて錆びやすいため、使用後は水分を拭き取って保管する必要があります。。出刃包丁六寸 カスミ研ぎ 安来鋼青紙 本職用。Tupperware SMALL KNIFE 小型ナイフ。Vita Craft Pro フライパン 24cm。RANGEMATE PRO レンジメートプロ レッド。LE CREUSET モーヴピンク 両手鍋 26cm。KISEKI 包丁 ヤマザクラ。【新品・未使用】レコルト　オートクッキングポットスープメーカー　クリームホワイト。未使用　正規品　ル・クルーゼ　両手鍋　16cm。新品未使用 オールパンゼロ 26cm グラビティー アサヒ軽金属工業。【特価】　アムウェイ　クイーンウォック　中華鍋　美品。【新品】 RANGEMATE PRO レンジメートプロ 電子レンジ専用調理鍋。remy クロの包丁 平野レミ 共同開発 三徳包丁と remy ナイフなハサミ。柳宗理 ステンレスケトル IH対応 満水2.5L つや消し。日向産　本榧　まな板　無節追柾　一枚板　木　新品　(D50)。【美品】LE CREUSET　ココット ロンド ターコイズ　18cm。【新品】ストウブ staub ピコ・ココット ラウンド 20cm 鍋 キッチン。アラジン　グラファイトミニグリラー　CAG-MG7A